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豉油皇焗生蚝的做法

发布时间:2019-05-14 18:24:14

豉油皇焗生蚝的材料:生蚝8个(重约800克),兰花、香芹各10克。调料脆浆30克,豉油皇100克,色拉油800克。

豉油皇焗生蚝的做法:

1、生蚝洗净外壳,用西餐刀插入壳内,用力将壳翘开,取诞生蚝肉。

2、将1半生蚝壳留用,放入沸水中大火汆2分钟,捞出放凉,摆入盘中;生蚝肉去内脏,洗净后控水,裹上脆浆,放入烧至5成热的色拉油中小火浸炸1分钟,取出控油,摆入生蚝壳内。

3、锅内放入豉油皇,小火烧热后出锅浇在生蚝上,用兰花、香芹点缀后便可上桌。

家常菜做法大全温馨提示:

生蚝肉质鲜嫩,肥美多汁。

豉油皇的制作方法

原料

蒜蓉、葱花、香菜粒各75克,炸蒜蓉150克,红椒粒37.5克,豆豉蓉600克,味精110克,沙糖37.5克,蚝油75克,生粉56克,海鲜生抽150克,老抽150克,美极鲜酱油20克,胡椒粉5克,香油10克,鸡油10克。

制作

锅内放入蒜蓉、葱花、香菜粒、炸蒜蓉、红椒粒、豆豉蓉小火煸炒出香,放入沙糖、蚝油、生抽、老抽、美极鲜酱油小火烧开,放入胡椒粉、味精调味后用生粉勾芡,放入香油、鸡油调匀后离火便可。

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